create Function fn_TiraAcento (@cExpressao varchar(8000))
Returns varchar(8000)
as Begin
Declare @cRetorno varchar(100)
Set @cRetorno = @cExpressao collate sql_latin1_general_cp1251_cs_as
Return @cRetorno
End
Fonte: http://www.tutoriais.com.br/materia/1914/1213/Banco-de-Dados-MS-SQL-Server-Como-remover-os-acentos-no-SQL-Server/?/